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分類
•產地:中國沿海
•貨品規格:足乾大片/灰黑
•包裝規格:半斤裝(300克)
•食用期限:最佳保質期為6-12個月
•保存方法:
-請存放於陰涼位置,避免陽光直接照射;如較長時間食用,可保存於0-12℃雪櫃內
•建議食用方法:
-煲湯/燉湯
🧼 清洗步驟
- 浸泡:先用清水浸泡數小時,期間要換水,幫助去除腥味同沙粒。
- 刮洗:用小刷或刀背輕輕刮表面,去除殘留雜質。
- 去沙:因為腮板縫隙多,建議用流動水沖洗,甚至用鹽水或薑水浸泡加強去腥。
- 切件:根據煲湯需要,切成適合大小,方便煲煮同出味。
🍲 煮前準備
- 汆水:放入滾水中汆燙 3–5 分鐘,去除血水同腥味。
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彭魚鰓係 魔鬼魚嘅腮板,主要產自中國沿海(黃海、東海、南海),經清洗乾製而成,屬珍貴海味藥材。
👉 煲湯:常配燈心草、土薏米、赤小豆、西施骨,慢火煲 3–4 小時,效果最佳。
👉 煮粥:老人小孩適合,清淡易入口。
👉 份量:一般每人一次食用約一兩(約 37.5g)。
⚠️ 煮前必須徹底浸洗,避免沙石。
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