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滑沙翅

滑沙翅

•產地：--
•貨品規格：2-3吋(必翅)
•包裝規格：半斤裝(300克)
•存放期限：6-12個月
•保存方法：
-請存放於陰涼位置,避免陽光直接照射；如較長時間食用,可保存於0-12℃雪櫃內

•建議食用方法：
-煲湯/燉湯
-炒餸/炆煮

•烹煮方法：
-此貨品煮用前可先用清水浸泡約4-6小時。
-此貨品屬海產類,煮用前請先汆水及清洗乾淨。

•注意事項：
-此貨品經曬乾後,仍有機會出現蟲蛀,請妥善保存。
-此貨品包裝時已符合標籤上的重量，但仍有機會因自然風乾而出現輕微減少(±1~5%)。

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Description

脊翅仔魚翅羹

滑沙魚翅羹，傳統滋補，一碗滿載鮮味 🥣✨

滑沙翅向來係海味入面嘅人氣之選，翅針細密、口感順滑，燉煮後特別容易吸收湯底精華，做成翅羹更加濃郁香滑 😋。 佢常見於傳統筵席同家常滋補湯羹之中，配合雞絲、瑤柱、冬菇、木耳等食材一齊熬煮，味道層次豐富，入口鮮香，令人一試難忘 🌟。

滑沙翅羹做法 👩‍🍳

材料

  • 滑沙翅
  • 雞絲
  • 瑤柱
  • 冬菇
  • 木耳
  • 薑片
  • 上湯或雞湯
  • 生粉水
  • 雞蛋
  • 胡椒粉、麻油、醋少許

做法

  1. 先將滑沙翅浸發、洗淨，再汆水備用。
  2. 瑤柱浸軟撕絲，冬菇同木耳浸發後切絲，雞肉煮熟拆絲。
  3. 用雞殼、瘦肉、瑤柱、冬菇、薑片煲出濃味上湯，湯底越足料越香。
  4. 將滑沙翅放入湯中慢火煮，等佢吸晒湯汁精華。
  5. 加入雞絲、瑤柱絲、冬菇絲同木耳絲，再用生粉水慢慢埋芡，煮到羹身濃稠順滑。
  6. 熄火前打入蛋花，最後灑少少胡椒粉、麻油，食之前加幾滴醋，味道更加突出。

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