分類

必勾翅

•產地：--
•貨品規格：3-4吋/粗針/已去翅頭
•包裝規格：1斤裝(605克)
•保存期限：最佳保質期為+12個月
•保存方法：
-請存放於陰涼位置,避免陽光直接照射
•建議食用方法：
-煲湯/燉湯/翅羹
-炆餸

•烹煮方法：
-此貨品需預先浸發。

•注意事項：
-此貨品屬天然食品,有機會受氣候影響而變質,請小心保存。
-此貨品經曬乾後,仍有機會出現蟲蛀,請妥善保存。
-此貨品包裝時已符合標籤上的重量，但仍有機會因自然風乾而出現輕微減少(±1~5%)。

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商品描述

必勾翅介紹

必勾翅

Name: 必勾翅
SKU: 67d521d8c15715000a2337c8
Price: 680.0 HKD
Availability: InStock

傳統海味中的名貴食材 · 宴客菜常見主角

一、介紹

必勾翅一般是海味店對某類優質魚翅的俗稱，也常見作「勾翅」或「金勾翅」。它多用於宴客和節慶菜式，屬於傳統粵菜中較名貴的食材之一。

二、特徵

翅針較粗，外形較完整。
發好後體積明顯增大，質感厚實。
常按尺寸、完整度和品質分級出售。

三、口感

煮好的必勾翅口感通常滑順而帶彈性，翅針有咬感但不會太硬。魚翅本身味道較淡，所以重點在湯底的鮮味，以及吸收湯汁後的香滑口感。

四、煮法

先浸發。
常見做法有雞煲翅、紅燒翅、濃湯翅。
搭配老雞、火腿、豬骨或上湯慢煮，味道更濃郁。

做法重點是耐心浸發與慢火煮製，令魚翅吸收湯汁的精華。

五、功效

傳統說法認為魚翅含膠原蛋白，常被視為補身食材。
含鈣質、鐵質等營養成分。
在飲食文化上，常被視為高級宴客佳品。

不過，這些多屬傳統食療觀點，不能代替醫療建議。

必勾翅

商品描述

必勾翅

一、介紹

二、特徵

三、口感

四、煮法

五、功效

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